【中科馆大讲堂】寻“香”之旅：揭秘食物中的精灵
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发布时间：
2017-02-06 00:00
【中科馆大讲堂】寻“香”之旅：揭秘食物中的精灵
时间：2月11日（周六）10:00-11:30
地点：中国科技馆一层报告厅
题目：《寻“香”之旅：揭秘食物中的精灵》
嘉宾：徐 龙 （高级烹调技师，资深国宴烹饪大师）
李聪颖（辽宁省葫芦岛科技馆副馆长，博物手绘达人）
【嘉宾简介】
徐龙，高级烹调技师，资深国宴烹饪大师，世界御厨协会会员，中国烹饪大师和国家级评委，《环球美味》杂志香草专栏作家，《名厨》杂志客座主编，《饭店美食之旅》杂志香料专栏作者。目前在人民大会堂餐厅处工作已有32年，曾参与过500多次国宴制作，并荣获全国技术能手、全国最佳厨师、中国烹饪大师等荣誉称号。曾发表香草文化及应用文章近百余篇，最新出版作品有：《滇香四溢（香草篇）》。
李聪颖，辽宁省葫芦岛科技馆副馆长、博物手绘达人。2014年开始关注博物学，进行博物绘画的创作和推广，并尝试将自然教育融入科技馆的科学教育之中。2015年起，开始参加博物学巡讲活动。曾为《呦呦有蒿 屠呦呦与青蒿素》、《燕园草木补》、《崀山草木情》、《苏州的树》、《滇香四溢》、《植物科学绘画教程》等博物类书籍绘制插画。
【内容提要】
中华美食讲究的是色香味俱全，但是此前爆出的天津假调料事件却为人们舌尖上的安全蒙上了一层阴影。香料虽然个头小，用量少，其貌不扬，但是要想成就一道美食，它可是不能或缺，也是功不可没的。
除了家中常见的八角、桂皮、花椒、大料以外，您还知道哪些特殊的香料吗？您了解素有“香草香料王国”美誉的云南生长着哪些我国本土原生香草植物吗？又是什么样的香草植物构成了中国菜的主要符号和标志？少数名族是如何巧妙运用香料的？野生芳香植物究竟是何许“人”也，长成什么样……
在此元宵佳节之际，“中科馆大讲堂”特邀国家级烹饪大师徐龙和植物手绘达人李聪颖将要做客本期活动，带领大家一同领略美食饕餮，揭秘香草香料的故事与传说。
【参与须知】
活动免费参与（无须购票），但须提前预约成功方可入场。预约平台有：
1.中国科技馆官网预约（http://cstm.cdstm.cn/e/action/ListInfo/?classid=78）
2.微信（订阅号）：中科馆活动派
3.新浪微博：中科馆大讲堂（http://weibo.com/cstmkxjt）
本文来源于：中国科技技术官
